KAČKAVALJ BELAN

Domaći kačkavalj pripada grupi polutvrdih punomasnih sireva, proizvedenih od kravljeg mleka. Njegova kora je glatka, elastična, i postepeno prelazi u kompaktno testo bez rupa. Zreli kačkavalj je karakterističan po natopljenom testu koje je bogato mašću, što mu daje specifičnu strukturu, rezultat posebnog procesa proizvodnje.

Kravlji kačkavalj je poznat po prijatnom ukusu i često se koristi kao dodatak pizza i za pripremu toplih sendviča. Ovaj sir se proizvodi u Italiji, naročito na Siciliji, u Bugarskoj, kao i u drugim balkanskim zemljama.